Ingredientes (para 2 pessoas):
- 500g de camarões médios ou grandes (limpos e com a cauda) 🍤
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal 🧈
- 4 dentes de alho picados finamente 🧄
- 1/2 xícara de vinho branco seco 🥂
- Suco de 1/2 limão siciliano 🍋
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora q.b. 🧂
- Salsinha fresca picada generosamente 🌿
- Azeite de oliva extra virgem q.b. 🫒
Modo de Preparo:
- Temperar: Seque bem os camarões com papel absorvente. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino a gosto. 🍤🧂
- Selar: Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e uma colher de manteiga. Quando estiver bem quente, coloque os camarões sem amontoar. Doure por 2 minutos de cada lado até ficarem rosados. Retire os camarões da frigideira e reserve. 🍳🔥
- O Molho: Na mesma frigideira (sem lavar para aproveitar o sabor), adicione o restante da manteiga. Quando derreter, coloque o alho picado e refogue até perfumar, sem deixar queimar. 🧄🧈
- Deglacear: Adicione o vinho branco para soltar o fundinho da frigideira. Deixe o álcool evaporar por cerca de 2 minutos em fogo médio. 🥂🌀
- Finalizar: Volte os camarões para a frigideira, adicione o suco de limão e misture bem para envolver cada camarão no molho. 🍋🍤
- Ervas: Desligue o fogo e jogue a salsinha picada por cima. Misture delicadamente e sirva imediatamente. 🌿✨
Dicas Adicionais da Cozinha da G:
- Ponto do Camarão: O segredo desta receita é a rapidez. O camarão cozinha muito rápido; se passar do ponto, ele perde a suculência e fica com textura “borrachuda”. Assim que curvar em formato de “C”, está pronto! 🍤⏱️
- Manteiga Gelada: Se quiser um molho ainda mais brilhante e aveludado, adicione a última colher de manteiga bem gelada no final, com o fogo já desligado, e mexa vigorosamente. 🧈✨
- Alho na Medida: O alho deve estar picadinho, mas não amassado, para que ele doure sem sumir no molho, trazendo textura ao prato. 🧄
- Pãozinho de Acompanhamento: Não esqueça de servir com fatias de pão italiano ou baguete tostada. O melhor da receita é mergulhar o pão no molho de manteiga e alho que sobra no prato! 🥖🥖
Espero que essa receita faça muito sucesso no Cozinha da G! Qual será o próximo desafio gastronômico? 👨🍳🔥
