Ingredientes (para 2 pessoas):
- 250g de macarrão tipo espaguete 🍝
- 300g de camarões limpos (médios ou grandes) 🦐
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 🧈
- Azeite de oliva extra virgem q.b. 🫒
- 1 limão siciliano (suco e raspas) 🍋
- 200ml de creme de leite fresco (ou nata) 🥛
- 2 dentes de alho picados finamente 🧄
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora q.b. 🧂
- Queijo parmesão ralado na hora q.b. 🧀
- Salsinha fresca picada para finalizar 🌿
Modo de Preparo:
- Cozinhe a Massa: Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o espaguete até ficar al dente. Atenção: Reserve meia xícara da água do cozimento antes de escorrer. 🍝🔥
- Sele os Camarões: Enquanto a massa cozinha, tempere os camarões com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e uma colher de manteiga. Sele os camarões por cerca de 2 minutos de cada lado até ficarem rosados. Retire e reserve. 🦐🍳
- Prepare o Molho: Na mesma frigideira (sem lavar, para aproveitar o sabor do camarão), adicione o restante da manteiga e o alho. Refogue rapidamente. 🧄🧈
- Incorpore o Limão: Adicione o suco do limão siciliano e o creme de leite fresco. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 3 minutos até o molho começar a encorpar levemente. 🍋🥛
- Finalize a Emulsão: Adicione as raspas de limão e um punhado de queijo parmesão ao molho. Se estiver muito grosso, coloque um pouco da água do cozimento da massa reservada. 🧀🌀
- Misture Tudo: Volte os camarões para a frigideira e adicione o espaguete escorrido. Misture bem para que o molho envolva cada fio da massa. 🍝🤝
- Toque Final: Desligue o fogo, salpique a salsinha fresca e sirva imediatamente com mais raspas de limão por cima. 🌿🍋🍽️
Dicas Adicionais da Cozinha da G:
- Cuidado com as Raspas: Ao ralar o limão, use apenas a parte amarela. A parte branca é amarga e pode comprometer o sabor delicado do molho. 🍋🚫
- Temperatura do Camarão: Não cozinhe demais os camarões; eles devem ficar macios e elásticos. Se passarem do ponto, ficam com textura “borrachuda”. 🦐⏱️
- Água da Massa: A água do cozimento contém amido e é o segredo para deixar o molho limone bem aveludado e aderido ao espaguete. 💧✨
- Creme de Leite: O creme de leite fresco é ideal pois aguenta a acidez do limão sem talhar, além de proporcionar uma cremosidade superior ao de caixinha. 🥛 premium
Bom apetite! Espero que essa receita brilhe no seu blog! 😋❤️
