Ingredientes:
- 500g de camarões médios ou grandes (limpos) 🍤
- 2 xícaras de espinafre fresco (apenas as folhas) 🍃
- 2 dentes de alho picadinhos 🧄
- 1 colher de sopa de manteiga 🧈
- 1 caixinha de creme de leite (200g) 🥛
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora 🧀
- Azeite de oliva extra virgem q.b. 🫒
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Uma pitada de noz-moscada ralada 🌰
Modo de Preparo:
- Selar os Camarões: Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e a manteiga. Tempere os camarões com sal e pimenta e doure-os rapidamente (cerca de 2 minutos por lado) até ficarem rosados. Retire e reserve. 🍤🔥
- Refogar o Espinafre: Na mesma frigideira (aproveitando o sabor do camarão), adicione o alho e as folhas de espinafre. Refogue até que as folhas murchem e o volume diminua. 🍃🧄
- Criar o Molho: Abaixe o fogo e adicione o creme de leite e o queijo parmesão. Mexa bem até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo e levemente espesso. 🥛🧀
- Finalizar: Adicione a pitada de noz-moscada para realçar o sabor. Volte os camarões reservados para a frigideira, misturando-os delicadamente ao molho de espinafre por apenas 1 minuto para aquecer. 🥘✨
- Servir: Sirva imediatamente, decorando com um pouco mais de parmesão se desejar. 🍽️❤️
Dicas Adicionais da Cozinha da G:
- Ponto do Camarão: Cuidado para não cozinhar demais o camarão na primeira etapa; ele deve terminar de aquecer no molho para não ficar “borrachudo”. 🍤
- Espinafre Seco: Após lavar o espinafre, seque bem as folhas. Isso evita que solte muita água e deixe o molho ralo. 🍃
- Toque de Noz-Moscada: Este é o segredo das receitas “à Fiorentina”. A noz-moscada combina perfeitamente com o espinafre e laticínios, trazendo profundidade ao prato. 🌰
- Substituição do Queijo: Se preferir um sabor mais suave, você pode usar queijo muçarela ralado, mas o parmesão garante o sal e a picância ideal para este prato. 🧀
- Harmonização: Esta receita fica divina quando servida sobre um arroz branco soltinho ou uma massa tipo fettuccine. 🍝
