Ingredientes (para 4 pessoas):
- 800g de camarão limpo (médio ou grande) 🍤
- Suco de 1 limão 🍋
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê 🧡
- 200ml de leite de coco 🥥
- 1 cebola grande cortada em rodelas 🧅
- 1 pimentão vermelho em rodelas 🌶️
- 1 pimentão amarelo em rodelas 🌶️
- 3 tomates maduros cortados em rodelas 🍅
- 3 dentes de alho picados 🧄
- 1 maço de coentro fresco picado (ou salsa, se preferir) 🌿
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha (opcional) 🔥
Modo de Preparo:
- Marinar o Camarão: Tempere os camarões com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e o alho picado. Deixe descansar por 15 minutos. 🍤🍋
- Montar as Camadas: Em uma panela de barro (ou uma panela larga de fundo grosso), faça camadas começando com um pouco de azeite, metade da cebola, metade dos pimentões e metade dos tomates. 🧅🍅
- Adicionar o Camarão: Coloque os camarões marinados por cima dessa camada de vegetais. 🍤
- Finalizar as Camadas: Cubra com o restante da cebola, dos pimentões e dos tomates. 🌶️🧅
- Regar: Despeje o leite de coco e o azeite de dendê por cima de tudo. Finalize com metade do coentro picado. 🥥🧡🌿
- Cozinhar: Tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte cerca de 10 a 15 minutos. Dica: Não precisa adicionar água, os vegetais e o camarão soltam líquido suficiente. 🍲🔥
- Finalização: Verifique o sal. Desligue o fogo e salpique o restante do coentro fresco por cima. 🌿✨
Dicas Adicionais para a sua Moqueca:
- Ponto do Camarão: Cuidado para não cozinhar demais! O camarão deve ficar rosado e macio. Se passar do ponto, ele fica com textura borrachosa. 🍤⏲️
- Panela de Barro: Se tiver uma panela de barro, use-a! Ela mantém o calor por muito mais tempo e confere um sabor tradicional incomparável. 🥘
- O Azeite de Dendê: O dendê é o que dá a cor e o sabor característico. Se você preferir um sabor mais suave, pode usar apenas 2 colheres e completar com azeite de oliva. 🫒
- Leite de Coco: Se puder usar o leite de coco fresco, o resultado será ainda mais cremoso e perfumado. 🥥🥥
- Acompanhamento Clássico: Sirva com arroz branco soltinho e um pirão feito com o próprio caldo da moqueca. 🍚🥣
Cozinha da G – Sabor que abraça! ❤️
