Ingredientes (para 4 pessoas):
- 1 peixe inteiro (limpo) de aproximadamente 1kg ou 4 filés grossos (Tilápia, Pescada ou Robalo) 🐟
- 2 batatas médias cortadas em rodelas pré-cozidas 🥔
- 1 cenoura grande cortada em rodelas finas 🥕
- 1 abobrinha cortada em meias-luas 🥒
- 1 cebola roxa cortada em pétalas 🧅
- 10 tomates cereja inteiros 🍅
- 3 dentes de alho amassados 🧄
- Azeite de oliva extra virgem em abundância 🫒
- Suco de 1 limão 🍋
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Ramos de alecrim ou tomilho fresco 🌿
Modo de Preparo:
- Tempero do Peixe: Comece temperando o peixe (por dentro e por fora) com o suco de limão, sal, pimenta e o alho amassado. Deixe marinar por 15 minutos. 🐟🍋
- Prepare a Cama: Em uma assadeira grande regada com azeite, espalhe as rodelas de batata e cenoura no fundo. 🥔🥕
- Acomode tudo: Coloque o peixe sobre os legumes. Ao redor dele, distribua a abobrinha, a cebola roxa e os tomates cereja. 🐟🥒🍅
- Finalize o Tempero: Salpique sal e pimenta sobre os legumes. Regue tudo generosamente com mais azeite de oliva e coloque os ramos de ervas frescas por cima. 🫒🌿
- Forno: Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. 🌡️
- Dourar: Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 a 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os legumes fiquem levemente dourados e macios. ⏲️✨
- Servir: Sirva diretamente na assadeira para manter o calor e o visual rústico do prato! 🍽️😋
Dicas Adicionais da Cozinha da G:
- Ponto da Cenoura: Como a cenoura demora mais para assar que o peixe, corte rodelas bem finas ou dê uma leve afervura nelas antes de levar ao forno. 🥕🔥
- Aroma Intenso: Se usar o peixe inteiro, coloque fatias de limão e ramos de ervas dentro da cavidade da barriga dele para aromatizar de dentro para fora. 🍋🌿
- Crocância: Se quiser os legumes mais “tostadinhos”, use a função grill do seu forno nos últimos 5 minutos de cozimento. ⚡
- Azeite é Chave: O peixe assado tende a secar; não economize no azeite de boa qualidade para garantir a suculência da carne e o brilho dos legumes. 🫒✨
- Acompanhamento: Este prato já é uma refeição completa, mas um pirão feito com a cabeça do peixe ou um arroz com amêndoas combina perfeitamente! 🍚
Bom apetite! 🐟💚
