Ingredientes (para 2 pessoas):
Para o Peixe:
- 2 filés de peixe branco (como tilápia, pescada ou robalo) 🐟
- Suco de 1/2 limão 🍋
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite 🧈
Para o Chutney de Maçã:
- 2 maçãs médias (gala ou fuji) descascadas e cortadas em cubinhos pequenos 🍎
- 1/2 cebola roxa picadinha 🧅
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã 🍾
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 🟤
- 1 colher de chá de gengibre ralado fresco 🫚
- 1 pitada de canela em pó 🪵
- 1 colher de sopa de passas claras (opcional) 🍇
- Sal e uma pitada de pimenta calabresa 🌶️
Modo de Preparo:
- Prepare o Chutney: Em uma panela pequena, misture os cubos de maçã, a cebola, o açúcar mascavo, o vinagre, o gengibre, a canela e as passas. 🍎🧅
- Cozinhe o Chutney: Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 a 20 minutos ou até que as maçãs fiquem macias e o líquido tenha reduzido para uma consistência de geleia brilhante. Reserve e deixe esfriar um pouco. 🍯🔥
- Tempere o Peixe: Enquanto o chutney apura, tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por apenas 5 minutos. 🍋🧂
- Grelhe o Peixe: Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga ou o azeite. Grelhe os filés por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado (dependendo da espessura), até que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro. 🍳🐟
- Montagem: Coloque o filé grelhado no prato e cubra generosamente com o chutney de maçã por cima. 🍽️✨
Dicas Adicionais da Peixaria da Jô:
- Ponto da Maçã: Se você gosta de texturas, não deixe a maçã desmanchar totalmente; mantenha alguns cubinhos inteiros para dar crocância ao prato. 🍎
- Acompanhamento Ideal: Este prato harmoniza perfeitamente com um arroz de castanhas ou um purê de batata bem cremoso, que ajuda a absorver o molho do chutney. 🍚
- Toque de Ervas: Finalize com um pouco de hortelã picadinha ou tomilho fresco por cima do chutney para elevar o aroma cítrico. 🌿
- Conservação do Chutney: Se sobrar chutney, você pode guardá-lo em um pote de vidro na geladeira por até 5 dias. Ele também fica ótimo com torradas ou carnes brancas! 🫙
Espero que essa receita seja um sucesso no seu blog! Bom apetite! 👩🍳🐟🍎
