Temperando: Seque bem os filés de peixe com papel toalha. Tempere-os com o suco de limão, o alho amassado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos. 🍋🧄
Preparando as Estações: Separe três pratos fundos. No primeiro, coloque a farinha de trigo. No segundo, os ovos batidos com uma pitada de sal. No terceiro, a farinha de rosca (ou Panko) misturada com a páprica. 🍽️
Empanando: Passe cada filé primeiro na farinha de trigo (retire o excesso), depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para fixar bem. 🥨🐟
Preparando a Air Fryer: Pré-aqueça a Air Fryer a 200°C por 5 minutos. 🌡️
Acomodando: Coloque os filés no cesto da Air Fryer, sem sobrepor um ao outro para o ar circular. Borrifue ou pincele um pouco de azeite sobre os filés. 🫒💨
Cozinhando: Asse a 200°C por cerca de 10 a 12 minutos. Na metade do tempo, vire os filés com cuidado e borrife mais um pouco de azeite do outro lado para dourar por igual. ⏲️
Finalizando: Quando estiverem bem dourados e crocantes, retire e sirva imediatamente! 🍽️✨
Peixe Bem Seco: O segredo para o empanado não soltar é secar muito bem os filés com papel toalha antes de começar a passar nas farinhas. 🧻
Crocância Extra: Se quiser um empanado ainda mais rústico e crocante, substitua a farinha de rosca comum por farinha Panko ou até mesmo flocos de milho triturados. 🌽
Cuidado com a Espessura: Se os filés forem muito finos, diminua o tempo de cozimento para o peixe não ressecar por dentro. ⏱️
Sem Grudar: Pincelar o fundo do cesto da Air Fryer com um pouco de azeite antes de colocar o peixe ajuda a evitar que a casquinha grude na grade. 🫒
Toque de Ervas: Você pode misturar um pouco de orégano ou salsinha seca na farinha de rosca para dar um aroma especial ao empanado. 🌿