O mapará é um peixe de carne branca, gordura na medida certa e sabor muito delicado. Grelhá-lo realça sua textura macia e suculenta!

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 filés médios de Mapará (frescos ou descongelados) 🐟
• 2 dentes de alho amassados 🧄
• Suco de 1 limão (taiti ou regional) 🍋
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva 🫒
• 1 colher de chá de colorau (para dar aquela corzinha dourada) ✨
• Coentro ou salsinha picada para finalizar 🌿

Modo de Preparo:

1. Tempero: Em um recipiente, tempere os filés de mapará com o alho, o suco de limão, o sal, a pimenta e o colorau. Deixe marinar por uns 15 minutinhos para o sabor penetrar na carne. 🥣🍋
2. Aquecer a Grelha: Aqueça uma frigideira antiaderente ou uma grelha em fogo médio-alto e adicione o azeite. 🫒🔥
3. Grelhar: Coloque os filés com cuidado. Deixe grelhar por cerca de 4 a 5 minutos de um lado, sem mexer, para criar uma crostinha dourada. ⏱️🐟
4. Virar: Com uma espátula larga, vire os filés delicadamente (o mapará é bem sensível!). Deixe por mais 3 ou 4 minutos do outro lado. 🔄✨
5. Finalização: Salpique o coentro ou salsinha fresca por cima e desligue o fogo. 🌿
6. Servir: Sirva imediatamente acompanhado de um arroz soltinho ou um pirão escaldado. 🍽️😋

Dicas Adicionais da G:

• Cuidado com a Gordura: O mapará já é um peixe naturalmente gorduroso (da gordura boa!). Por isso, não exagere no azeite na hora de grelhar; a própria gordura do peixe ajuda no cozimento. 🐟💧
• Ponto do Peixe: O mapará cozinha muito rápido. Assim que a carne mudar de translúcida para branca opaca e começar a lascar levemente, está pronto! Não deixe secar demais. 🎯
• Limão na Hora: Se preferir um sabor mais cítrico e fresco, esprema umas gotas extras de limão diretamente no prato na hora de comer. 🍋✨
• Papel Absorvente: Antes de temperar, seque bem os filés com papel toalha. Isso garante que ele grelhe de verdade em vez de "cozinhar" no próprio suco, deixando-o bem douradinho. 🧻✅

Bom apetite para todos os leitores do Cozinha da G! ❤️🐟