Ingredientes:
- 500g de filés de peixe branco (tilápia, merluza ou pescada) 🐟
- 1 xícara de farinha de rosca ou farinha Panko (para extra crocância) 🍞
- 1/2 xícara de farinha de trigo 🌾
- 2 ovos batidos 🥚
- Suco de 1 limão 🍋
- 2 dentes de alho amassados 🧄
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional) 🌶️
- Azeite de oliva em spray (ou um pincel com azeite) 🫒
Modo de Preparo:
- Temperando: Seque bem os filés de peixe com papel toalha. Tempere-os com o suco de limão, o alho amassado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos. 🍋🧄
- Preparando as Estações: Separe três pratos fundos. No primeiro, coloque a farinha de trigo. No segundo, os ovos batidos com uma pitada de sal. No terceiro, a farinha de rosca (ou Panko) misturada com a páprica. 🍽️
- Empanando: Passe cada filé primeiro na farinha de trigo (retire o excesso), depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para fixar bem. 🥨🐟
- Preparando a Air Fryer: Pré-aqueça a Air Fryer a 200°C por 5 minutos. 🌡️
- Acomodando: Coloque os filés no cesto da Air Fryer, sem sobrepor um ao outro para o ar circular. Borrifue ou pincele um pouco de azeite sobre os filés. 🫒💨
- Cozinhando: Asse a 200°C por cerca de 10 a 12 minutos. Na metade do tempo, vire os filés com cuidado e borrife mais um pouco de azeite do outro lado para dourar por igual. ⏲️
- Finalizando: Quando estiverem bem dourados e crocantes, retire e sirva imediatamente! 🍽️✨
Dicas Adicionais da Peixaria da Jô:
- Peixe Bem Seco: O segredo para o empanado não soltar é secar muito bem os filés com papel toalha antes de começar a passar nas farinhas. 🧻
- Crocância Extra: Se quiser um empanado ainda mais rústico e crocante, substitua a farinha de rosca comum por farinha Panko ou até mesmo flocos de milho triturados. 🌽
- Cuidado com a Espessura: Se os filés forem muito finos, diminua o tempo de cozimento para o peixe não ressecar por dentro. ⏱️
- Sem Grudar: Pincelar o fundo do cesto da Air Fryer com um pouco de azeite antes de colocar o peixe ajuda a evitar que a casquinha grude na grade. 🫒
- Toque de Ervas: Você pode misturar um pouco de orégano ou salsinha seca na farinha de rosca para dar um aroma especial ao empanado. 🌿
Bom apetite! 😋🐟
