Olá! Se você busca uma refeição que une sofisticação e aquele gostinho caseiro irresistível, o Surubim ao Molho é a escolha perfeita. Esse peixe de couro é famoso por sua carne firme, branca e sem espinhas, o que o torna a estrela ideal para um ensopado suculento.
Prepare a panela de barro (se tiver!) e venha conferir essa receita exclusiva para o blog Peixaria da Jô! 🐟✨
🛒 Ingredientes:
- 1 kg de postas de Surubim frescas 🐟
- 2 limões (para marinar) 🍋
- 3 dentes de alho amassados 🧄
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas 🧅
- 3 tomates maduros picados (sem semente) 🍅
- 1 pimentão verde e 1 amarelo em rodelas 🫑
- 200ml de leite de coco 🥥
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê (opcional, para cor e sabor) 🍯
- 1 maço de coentro e cebolinha picados 🌿
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Azeite de oliva extra virgem 🫒
👨🍳 Modo de Preparo:
- Marinar: Lave as postas com limão e tempere com o alho, sal e pimenta. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos para pegar o sabor. ⏰
- Refogar: Em uma panela larga, aqueça o azeite de oliva e faça uma “cama” com metade da cebola, do tomate e dos pimentões. 🛏️
- Montar: Coloque as postas de Surubim sobre os vegetais. Cubra com o restante da cebola, tomate e pimentões. 🏗️
- Cozinhar: Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos. O peixe soltará sua própria água, criando um caldo rico. 🥘
- Finalizar: Adicione o leite de coco e o azeite de dendê. Balance a panela levemente (evite mexer com colher para não quebrar as postas). Deixe ferver por mais 5 minutos. 🥥
- Toque de Mestre: Desligue o fogo e salpique o coentro e a cebolinha generosamente. 🌿✨
💡 Dicas Adicionais da Jô:
Cuidado com o tempo: O Surubim cozinha rápido! Se passar do ponto, ele perde a suculência. Fique de olho quando a carne estiver opaca e soltando levemente das bordas.
- Variação de Textura: Se você gosta de um molho mais encorpado, bata um dos tomates no liquidificador com um pouquinho de água antes de levar à panela.
- A Panela Ideal: Se puder, use uma panela de barro ou de ferro. Elas retêm o calor por mais tempo e dão um sabor rústico inigualável ao peixe de água doce.
- Acompanhamento: Este prato harmoniza perfeitamente com um arroz branco soltinho e uma farofa de manteiga bem crocante. 🍚
Gostou da receita? Passe aqui na Peixaria da Jô para garantir o seu Surubim fresquinho e surpreender a família no almoço de domingo! 🛒🐟
