Ingredientes:
- 800g de camarão médio limpo 🍤
- 1 copo de requeijão tipo Catupiry (250g) 🧀
- 1 lata de creme de leite (com soro) 🥛
- 2 colheres de sopa de manteiga 🧈
- 1 cebola média picadinha 🧅
- 3 dentes de alho amassados 🧄
- 2 tomates maduros picados (sem sementes) 🍅
- Suco de 1/2 limão 🍋
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Azeite de oliva q.b. 🫒
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto 🌿
- Batata palha para finalizar (opcional) 🥔
Modo de Preparo:
- Temperando: Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por apenas 10 minutos. 🍋🍤
- Selando: Em uma panela larga, aqueça um fio de azeite e a manteiga. Refogue os camarões em fogo alto rapidamente (cerca de 2 a 3 minutos) até que fiquem rosados. Retire-os da panela e reserve para não ficarem borrachudos. 🧈🔥
- Refogado: Na mesma panela, aproveitando o fundinho de sabor, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates e cozinhe até que comecem a desmanchar. 🧅🍅
- Base Cremosa: Baixe o fogo e adicione o requeijão Catupiry e o creme de leite. Misture bem até formar um molho liso e homogêneo. 🧀🥛
- Finalização: Volte os camarões reservados para a panela e misture delicadamente. Deixe aquecer por mais 2 minutos para incorporar o sabor. 🍤🌀
- Toque Final: Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picadinho e ajuste o sal se necessário. 🌿
- Servir: Transfira para um refratário e, se desejar, cubra com batata palha na hora de servir. 🍽️
Dicas Adicionais para o seu Camarão:
- Ponto do Camarão: O segredo desta receita é não cozinhar demais o camarão. Assim que ele mudar de cor (ficar “C”), já está pronto. Se ele fechar em “O”, passou do ponto e ficou duro.
- Textura do Molho: Se preferir um molho ainda mais aveludado, você pode bater o refogado de tomate e cebola no liquidificador antes de adicionar o queijo e o creme de leite.
- Gratinado Especial: Se tiver tempo, coloque a mistura em um refratário, salpique um pouco de queijo parmesão por cima e leve ao forno alto por 10 minutos apenas para gratinar antes de servir.
- Acompanhamento Ideal: Este prato pede um arroz branco bem soltinho ou um arroz de amêndoas.
Bom apetite para todos os leitores do Cozinha da G! 😋❤️
