Ingredientes:
- 500g de camarão limpo (médio ou sete-barbas) 🍤
- 1 colher de sopa de manteiga 🧈
- 1 cebola média picada bem fininha 🧅
- 2 dentes de alho amassados 🧄
- 1 lata de creme de leite (com soro para mais molho, ou sem para mais consistência) 🥛
- 3 colheres de sopa de ketchup 🍅
- 1 colher de sopa de mostarda amarela 🟡
- 1 xícara de cogumelos (champignon) fatiados 🍄
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Azeite de oliva 🫒
- Coentro ou salsinha picada para finalizar 🌿
Modo de Preparo:
- Temperando o Protagonista: Tempere os camarões limpos com sal e pimenta-do-reino. Reserve por 5 minutos. 🍤🧂
- Selagem Rápida: Em uma frigideira larga ou panela, aqueça um fio de azeite e a manteiga. Refogue o camarão rapidamente (cerca de 2 a 3 minutos) até que fiquem rosados. Dica: Não deixe cozinhar demais para não ficarem borrachudos! Retire os camarões da panela e reserve. 🍤🔥
- Base de Sabor: Na mesma panela (aproveitando o fundinho do camarão), refogue a cebola até ficar transparente e adicione o alho até dourar levemente. 🧅🧄
- O Molho: Adicione o ketchup, a mostarda e os cogumelos. Misture bem por 1 minuto. 🍅🍄
- A Creminosidade: Abaixe o fogo e adicione o creme de leite. Misture delicadamente até o molho ficar homogêneo e aquecido (evite deixar ferver muito para o creme não talhar). 🥛✨
- União Final: Volte os camarões reservados para a panela, misture com o molho e deixe aquecer por apenas mais 1 minuto. 🍤🥘
- Toque da Jô: Finalize com o coentro ou salsinha fresca picada e sirva imediatamente! 🌿🍽️
Dicas Adicionais da Peixaria da Jô:
- Ponto do Camarão: O segredo de um bom strogonoff de frutos do mar é a rapidez. O camarão cozinha muito depressa; assim que ele mudar de cor para um tom rosado/alaranjado, ele já está pronto.
- Cogumelos Frescos: Se preferir, você pode usar cogumelos Paris frescos em vez dos em conserva. Basta refogá-los junto com a cebola para que soltem a água e fiquem douradinhos.
- Toque de Limão: Se gostar de uma acidez extra, pingue algumas gotas de limão sobre os camarões ainda crus antes de levá-los à panela. Isso realça o sabor marinho.
- Acompanhamento Clássico: Para a experiência completa do blog, sirva com arroz branco bem soltinho e muita batata palha crocante! 🍚🍟
Bom apetite! 🍤✨
